閉じる保育園の栄養士の役割や仕事内容とは？給料からやりがいまで紹介
保育園で働く栄養士の役割や仕事内容をご存知ですか？調理や献立作成だけでなく食育を通じて子どもの健康をサポートする保育園の栄養士。今回はその仕事内容や必要な資格を紹介。1日のスケジュールややりがい、大変さも紹介するので働く姿をイメージしてみましょう！
保育園の栄養士の役割
保育園の栄養士として働くためには「栄養士」か「管理栄養士」の資格が必要となります。栄養士や管理栄養士は、栄養に関する知識から食事の献立を考えていきます。管理栄養士の方が栄養士よりもより経験や高い知識が必要となります。栄養士は子どもたちの栄養バランスやアレルギー対応など健康に配慮して保育園で提供する重要な役割を持っています。
保育園の栄養士は食事を提供するだけでなく「食育」の実施を行います。食育は子どもたちが食の大切さを学び食への関心を育む目的があります。食事の仕方から食に関する文化まで、食べることに関する基礎を養います。
保育園の栄養士は食事を提供するだけでなく「食育」の実施を行います。食育は子どもたちが食の大切さを学び食への関心を育む目的があります。食事の仕方から食に関する文化まで、食べることに関する基礎を養います。
食育とは
「食育」とは、「食を育む力を培う」ための活動のことを指します。保育園では、健康の基本となる食事を子どもたちが楽しく行えるように指導がされます。食育には「いただきますやごちそうさまを言う」「箸の使い方に気を付ける」など正しく食事を行えるような指導も含みます。
食育には「ねらい」が設定されます。誰かと一緒に食べる喜びを共有し「食と人との関わり」に関係があることに気づかせたり、「日本の食文化」や「食と自然との関わり」から食事の背景について考えさせる力を身に付けます。
（※"楽しく食べる子どもに 厚生労働省 公式HP"参照）
食育には「ねらい」が設定されます。誰かと一緒に食べる喜びを共有し「食と人との関わり」に関係があることに気づかせたり、「日本の食文化」や「食と自然との関わり」から食事の背景について考えさせる力を身に付けます。
（※"楽しく食べる子どもに 厚生労働省 公式HP"参照）
保育園の栄養士になるには
保育園の栄養士になるためには「栄養士免許」か「管理栄養士免許」が必要となります。献立を考えたり食育を行ったりする栄養士ですが、調理のみであれば「調理師免許」を持っていれば可能です。
「栄養士」の免許を取得には、栄養士課程か管理栄養士課程のある4年制大学や短期大学、専門学校に通い、専門課程を修了することが必要です。「管理栄養士」は栄養士となった後に、実務経験を経て国家資格に合格する必要があります。
勉強する内容の専門性や実習があることを考慮して、通信教育や夜間教育はなく、昼間の学校に通う必要があります。
「栄養士」の免許を取得には、栄養士課程か管理栄養士課程のある4年制大学や短期大学、専門学校に通い、専門課程を修了することが必要です。「管理栄養士」は栄養士となった後に、実務経験を経て国家資格に合格する必要があります。
勉強する内容の専門性や実習があることを考慮して、通信教育や夜間教育はなく、昼間の学校に通う必要があります。
保育園の栄養士の求人の探し方
保育園の栄養士になるには 、「栄養士」「管理栄養士」であることに加えて、食への知識があり調理できるかどうかが重視されます。介護施設などでの献立作成や栄養指導の経験があればアピールできます。
施設での経験がなくても、子育ての経験や食育インストラクターのような食育関連の資格があればアピールポイントになります。
面接では子どもの食育に関する指導への前向きな思いを話せると良さそうです。
施設での経験がなくても、子育ての経験や食育インストラクターのような食育関連の資格があればアピールポイントになります。
面接では子どもの食育に関する指導への前向きな思いを話せると良さそうです。
保育園の栄養士の仕事内容
保育園の栄養士は子どもたちの健康を考えて献立を作成することに加えて、食育指導を行うと紹介しました。
では具体的にはどのように働くのでしょうか。保育園の栄養士の具体的な業務内容について紹介します。
では具体的にはどのように働くのでしょうか。保育園の栄養士の具体的な業務内容について紹介します。
1. 献立の作成
保育園の栄養士は、栄養バランスを考えて献立を作成していきます。バランスの取れた食事を提供するだけでなく、子どもたち一人ひとりのアレルギーを把握し、対応したメニューを考えなければいけません。
子どもたちが食事に対して興味関心を持つように旬の食材や地元のものをを使用するなど食材選びから考えます。季節のイベントに応じておやつを考えるなど、食事を楽しむ配慮も大切です。
子どもたちが食事に対して興味関心を持つように旬の食材や地元のものをを使用するなど食材選びから考えます。季節のイベントに応じておやつを考えるなど、食事を楽しむ配慮も大切です。
2. 調理師と連携して行う調理業務
大規模な保育施設であれば1人で調理を行うことはできません。保育士と打ち合わせをした後、当日の給食の献立を調理師や調理スタッフと協力して調理していきます。
時には意見を出し合いながら連携していきます。
時には意見を出し合いながら連携していきます。
3. 食育教育
食育は保育士も行う保育の一環です。そこで食育をリードするのは栄養士の仕事。食育はただ食べるだけではなく、子ども達へ食べることの大切さや楽しさを伝え、食について考えさせる必要があります。
毎週おたよりで給食に関する豆知識を紹介する、食育に関する紙芝居を作るなど、保育士と協力し「どうすれば子どもたちが食に関心を持つか」を考えます。
毎週おたよりで給食に関する豆知識を紹介する、食育に関する紙芝居を作るなど、保育士と協力し「どうすれば子どもたちが食に関心を持つか」を考えます。
4. アレルギー児等への対応
食事を作る上で欠かせないのがアレルギーの把握です。毎日の打ち合わせなど保育士との連携が不可欠です。
アレルギーの把握や別で作るのが大変ですが、一人ひとりの健康のためになくてはならない重要な業務と言えます。
アレルギーの把握や別で作るのが大変ですが、一人ひとりの健康のためになくてはならない重要な業務と言えます。
保育園の栄養士の1日のスケジュール例
保育園の栄養士は先に紹介した通り、食事を作るだけが仕事ではありません。1日を通してどのような仕事を行うか紹介していきます。
午前中は「昼食の準備」を行います。園児のアレルギーの確認など保育士とミーティングをします。その後は調理師など調理スタッフに献立を共有し打ち合わせを行います。昼食に向けての打ち合わせや調理が午前中の仕事の中心となります。
昼食時は、「配膳」や「子どもの様子の観察」をします。保育士と協力して子どもたちがすぐに食べられるように配膳をする他、子どもたちの食に対する姿勢を観察し、食育に繋げます。
午後は「昼食の片付け」を行い、食べ残しから食べ具合をチェックします。保育士と打ち合わせをしながら今後の献立を計画します。「おやつの準備」も午後の職務のうちです。昼食の時間と同じように「配膳」と「子どもの様子の観察」を行います。献立を作成や食材の発注など「事務作業」も退勤までに行います。
午前中は「昼食の準備」を行います。園児のアレルギーの確認など保育士とミーティングをします。その後は調理師など調理スタッフに献立を共有し打ち合わせを行います。昼食に向けての打ち合わせや調理が午前中の仕事の中心となります。
昼食時は、「配膳」や「子どもの様子の観察」をします。保育士と協力して子どもたちがすぐに食べられるように配膳をする他、子どもたちの食に対する姿勢を観察し、食育に繋げます。
午後は「昼食の片付け」を行い、食べ残しから食べ具合をチェックします。保育士と打ち合わせをしながら今後の献立を計画します。「おやつの準備」も午後の職務のうちです。昼食の時間と同じように「配膳」と「子どもの様子の観察」を行います。献立を作成や食材の発注など「事務作業」も退勤までに行います。
保育園の栄養士の待遇
保育園の栄養士の給料は？
職場を選ぶ上で重要なのが給料の待遇。保育園の栄養士の給料はいくらなのでしょうか。地域や施設によって異なるので、一概には言えません。
保育園の栄養士は、直接保育園に雇われる場合と派遣会社から派遣される場合があり、公立の保育園なのか、それ以外かでも給料は変わり、やはり施設によって様々です。
保育園の栄養士は、直接保育園に雇われる場合と派遣会社から派遣される場合があり、公立の保育園なのか、それ以外かでも給料は変わり、やはり施設によって様々です。
保育園の栄養士の休みは？
保育園の開園に左右されるため、完全に土日が休みという場合はほとんどありません。そのため多くはシフト制での出勤となります。
保育園が休みになる年末年始などに長期休暇が設定される場合が多いです。
保育園が休みになる年末年始などに長期休暇が設定される場合が多いです。
保育園の栄養士のやりがいや大変なこと
保育園で行う栄養士の仕事は、給食の献立を作成や調理するだけでなく、食育があることが特徴です。子どもたちの食に関する知識を深めたい、学びの食事を提供したいという方にとってとてもやりがいを感じる職種だと思います。
大変なことといえば、献立作成と調理を兼任する場合が多くさらに保育に関わるので業務が多いというところ。さらにアレルギーの対応や健康に関わるので責任重大で精神的負担もあります。
しかし、何よりも美味しく食べてくれる子どもたちの姿を見られるところにやりがいを感じる方は多いです。作り手の顔を思いながら調理する楽しさがあります。保育園は、食事や食育を通して子どもたちを笑顔を見たい子ども好きな方におすすめの職場です。
大変なことといえば、献立作成と調理を兼任する場合が多くさらに保育に関わるので業務が多いというところ。さらにアレルギーの対応や健康に関わるので責任重大で精神的負担もあります。
しかし、何よりも美味しく食べてくれる子どもたちの姿を見られるところにやりがいを感じる方は多いです。作り手の顔を思いながら調理する楽しさがあります。保育園は、食事や食育を通して子どもたちを笑顔を見たい子ども好きな方におすすめの職場です。
保育園の栄養士は大変なことも多いけれど魅力でいっぱい
子どもたちの健康を支える保育園の栄養士。給食やおやつの献立や調理に関わるだけでなく、食育を通じて食の大切さを教える役割もあります。
保育園の栄養士は苦労することも多いですが、魅力も多い仕事です。子どもの成長を「食」からサポートしたい、という方は保育園での栄養士を選択肢に入れてみてはいかがでしょうか。
保育園の栄養士は苦労することも多いですが、魅力も多い仕事です。子どもの成長を「食」からサポートしたい、という方は保育園での栄養士を選択肢に入れてみてはいかがでしょうか。
